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【酸辣黄瓜加工工艺 】金农网加工技术

时间:2020-09-07来源:油桃新文科普网

  1.最料配方:主料——鲜黄瓜5000克。配料——大蒜头250克,红辣椒500克,白酒250克,精盐250克,胡椒粉25克,香菜250克。

  加工方法:将鲜黄瓜洗净沥干水分备用。将大蒜头、红辣椒、香菜切碎,剁至米粒大小,加入白酒、胡椒粉及盐搅拌均匀。用一大泡癫痫江苏哪家医院好菜坛子,放一层黄瓜即均匀地撒上一层配料,一层层放好压实,上层最后撒一层配料,而后盖住坛口腌制3天左右。而后打开坛口倒入冷开水淹没黄瓜盖上坛口,待卤水泛起白花时即可取出销售。

  加工要点:坛口加盖要用水或其他净物密封;制作过程不得受到污染。

  特怎么根治癫痫病点:瓜味酸辣,香脆可口。

  2.香辣萝卜干加工技术

  原料配方:主料——白萝卜5000克。配料——红辣椒粉500克,白酒150克,精盐约1000克。

  加工方法:将白萝卜洗净,切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的患上癫痫病应该要选择什么方法治疗呢?三角形条块状,放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来,挂在竹竿上),日光下晾晒成干条,水分越少越好。将晒干的白萝卜放在竹箩里,撒上精盐用力揉搓,待萝卜千里剩余的水分外溢时,再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制,而后装进坛子或缸子内,倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天,待其有较浓的香味溢出时松原市看癫痫病的专科医院在哪里即可取出销售。

  加工要点:萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可;搓制要均匀。

  特点:香辣清脆,十分爽口开胃。

本文标题:酸辣黄瓜加工工艺

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