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冰皮月饼-绿豆馅

时间:2021-09-14来源:油桃新文科普网

主料:

去皮绿豆(200克)、糯米粉(150克)、粘米粉(150克)、澄粉(90克)、糖粉(适量)、牛奶(450毫升)、食用油(70毫升)、糕粉(熟糯米粉)(适量)

做法步骤:

1、量取糯米粉,粘米粉,澄粉和适量糖粉,过筛后混合搅拌均匀。注:根据个人喜好添加糖粉!。

2、将牛奶和油倒入容器搅拌,再将混合好的粉石家庄治疗癫痫专家倒入该容器中搅拌均匀。

3、搅拌后检查,呈现稀米糊状且无颗粒就可以了,静置20-30分中。

4、将稀米糊倒入可蒸容器并盖上盖子放入电饭煲隔水蒸,盖上盖子是防止水蒸汽进入米糊中而影响效果。

5、米糊蒸1小时.根据量的多少决定.入锅量少一半,则时间一般可减半!最主要是确保熟透。

6、绿豆提前浸泡5-8小时,而后用高压锅压烂收水!再放入搅拌机中弄烂或者直接入锅用铲子煸烂。

7、不粘锅加油烧热后加入压烂的绿豆,转中火再到小火。

<武汉治癫痫医院p>8、绿豆馅不粘锅即可盛起,晾凉待用。

9、米糊出锅冷却后就是冰皮,可以放冰箱冷藏待用,也可温热时开始制作月饼。

10、冰皮和绿豆馅分别搓成团,图中是50g月饼的大小。

11、冰皮压扁,绿豆馅搓团放入冰皮中包裹起来。

12、搓成团的半成品,放入糕粉中滚滚,目的是防粘,也可以在模具中粘糕粉防粘。

13、半成品装进50g模具中。

14、按压模具。

15、出模。

16、成品。武汉治疗癫痫专业医院哪里好>

17、包装,冰皮月饼共21个,绿豆馅还剩5个,随即做绿豆糕(花形的便是,红豆馅)。

18、整装放入冰箱,冷藏3小时以上,口感更佳。

糯米粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

粘米粉的热量(卡路里)366千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;

澄粉的热量(卡路里)312千卡;有利:低胆固醇石家庄治疗癫痫哪家好,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有祛脂降压、通便、健脑等功效;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、桃、黑豆搭配;与枣、西兰花、杨梅相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

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