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鸡蛋布丁的做法_鸡蛋布丁的营养价值_鸡蛋布丁的价格_家居百科

时间:2022-06-24来源:油桃新文科普网

  布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心,属于甜品。

  鸡蛋的功效与作用

  鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

  禁忌人群:高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

  婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿,就可以做到营养互补。

  做法一

  ①先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

  ②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

  ③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

  ④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。如何治疗儿童癫痫>

  ⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

  ⑥烤盘内加约1/3的温水,然后放进烤

  箱,用中火烤15分钟即可。

  做法二

  打散备用。

  加配方奶,加少量糖,以温开水调匀,使用妈妈的母乳也可以。

  把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。

  放锅中蒸熟即可食用。

  据分析,每百克含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  一个鸡蛋所含的热量,相当于半个癫痫病恢复期的临床表现苹果或半杯的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

  【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻儿童癫痫病郑州哪家医院看的好止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

  【氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

  【其它微营养素】:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

  布丁在不同地区和店铺价格会有所不同,一般都在20元左右。

  做法

  取90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀

  另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤1里面搅拌均匀

  用筛网将蛋液浙江癫痫病医院哪好过滤一次,备用完成

  蛋液倒进容器里8分满即可,烤盘内加入清水(容器放进烤盘内,水没过布丁容器底部即可)

  烤箱200度预热,烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟,最后上下管10分钟,全程20分钟

  小贴士

  1.如果家里没有烤箱,可以用蒸锅蒸,水开后大约蒸15分钟做左右。

  2.蒸的时候布丁容器要用膜封住布丁碗口,以免起硬皮。

  茶

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